Kuşburnu suyu, içerdiği bol miktarda C vitamini sayesinde soğuk kış günlerinde önemli faydalar sunar. Ülkemizde ekonomik ve kimyasal değeri yeni yeni anlaşılmaya başlanan bu bitki, Almanya, Rusya, Polonya, Bulgaristan, Finlandiya, İsviçre gibi birçok Batı Avrupa ülkesinde besin ve ilaç sanayisinde değerli bir hammadde olarak kullanılmaktadır. Bu ülkelerde kuşburnu, meyve jelleri, meyve sularını zenginleştirme ve bebek gıdalarında ek olarak kullanılmaktadır.

Kuşburnu, doğal C vitamini içeren en zengin kaynaklardan biridir. Solunum yolu enfeksiyonları ve soğuk algınlığına karşı vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Mevsim geçiş dönemlerinde hastalıklara karşı koruma sağlar. Kuşburnu ayrıca B2, B1, K, P vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfor ve meyve asitleri içerir. Kronik yorgunluğa karşı etkilidir ve safra kesesi, böbrek ve mesane rahatsızlıklarında rahatlama sağlar. Yara iyileştirici ve kan temizleyici özellikleri bulunur. Vücudu yaşlanmanın, sigara ve alkolün zararlı etkilerinden korur ve tansiyonu düzenler. Aynı zamanda vücuda enerji verir.

1. Öncelikle 3 kâse kuşburnunu bol suda yıkayın ve saplarını temizleyin.

2. Kuşburnuları düdüklü tencereye koyun ve üzerlerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.

3. Yaklaşık bir saat pişirdikten sonra tencerenin kapağını açın ve karışımı blenderdan geçirin.

4. Daha sonra karışımı ılıtıp tel bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın. Tel süzgeçte kalan çekirdeklerin üzerine su ekleyip bir kaşık yardımıyla iyice ezin. Bu işlemi çekirdekler tamamen ayrışana kadar 3-5 kez tekrarlayın.

5. Ayrı bir kapta unu ve tenceredeki kuşburnu suyundan yarım bardak alarak karıştırın. Karışımı tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

6. Ocak üzerinde orta ateşte kaynamaya bırakın ve bir taşım kaynadıktan sonra üzerine şekeri ekleyin. ޞeker miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

7. ޞeker eklendikten sonra 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

8. Soğuduktan sonra kuşburnu suyunu servis yapabilirsiniz.

Kuşburnu suyu, grip ve nezleye karşı vücudun bağışıklık sistemini arttırmaktadır. Tüm sevdiklerinizle ve ailenizle birlikte bu nefis ve lezzetli içeceği afiyetle tüketebilirsiniz.